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色香味美的地道的遵义羊肉粉

2019-11-10 03:35:58 | 来源: 冒险游戏

主料

羊腿80克 牛尾骨500克

辅料

豆腐50克 粉条(干)30克 菠菜20克 西红柿15克 香菜2棵 调料葱1根 姜适量 花椒5粒 料酒2勺 生抽2勺水

适量

羊肉粉汤的做法

1.锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用

2.汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开

3.保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时

4.好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富

5.同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟

6.羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等

7.锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放

8.汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟

9.接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态

10.羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火

11.接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅

色香味美的地道的遵义羊肉粉

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